จิ้งหรีดเป็นแหล่งโปรตีน ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ และมีใยอาหารที่ดี เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกโปรตีนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากกว่าโปรตีนจากสัตว์อื่นๆ เช่น ไก่หรือเนื้อวัว.
คุณค่าทางโภชนาการของผงจิ้งหรีด (Acheta Domesticus)
โปรตีน 66.1%
ไขมัน 20%
เยื่อใย 2.72%
ความชื้น 2.50%
เถ้า 4.25%